Cena

Fiori di zucca in tempura, robiola, melanzane sott'olio, paprika dolce crema di mais arrosto.

Cannolo di alga nori ripieno di battuta di manzo al coltello, crema di peperoni, olive, capperi, yogurt al wasabi.

Polpo arrosto, barchetta di pane nero ai 7 cereali, mousse di panzanella, giardiniera greca.

Fregola risottata, crema di parmigiano e zafferano, asparagi, peperone crusco.

Busiate siciliane con sugo alla genovese napoletana, provetta affumicata in uscita.

Linguine alla pizzaiole, sgombro affumicato, colatura di bufala, bottarga di muggine, origano fresco.

Pancia di maiale cotta a bassa temperatura, riduzione del suo fondo, fungo Portobello, cavolo nero, sesamo.

Baccalà arrosto, patate novelle, broccoli, chorizo, polvere di olive nere.

Tagliata di manzo alla griglia con sale maldon e insalata mista.

Magnum di riso, latte di cocco, latte condensato, glassa al mango e cioccolato bianco, polvere di cocco.

Torta soffice farcita con crema al latte, coulis di frutti di bosco, frutta fresca.

Crostata al cacao, cioccolato fondente al caffè, mascarpone alla vaniglia.